Bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh được không? Bánh chưng để ngăn đá được bao lâu là câu hỏi nhiều người quan tâm để khi làm bánh chưng dịp Tết. Bánh chưng là món ăn không thể thiếu của các gia đình Việt Nam trong dịp Tết cổ truyền. Nhiều gia đình thường gói bánh để cúng biếu nhưng không thể ăn hết ngay được, bởi ăn nhiều bánh sẽ nhanh chóng trở nên ngán. Nhưng bánh chưng để lâu bánh sẽ bị ẩm mốc, bị lại gạo và làm thay đổi màu sắc, hương vị của bánh. Nếu bạn đang chưa biết cách làm thế nào để giữ bánh chưng bánh tét được lâu thì hãy tham khảo các mẹo sau đây nhé! Có nên bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh? Thực chất không nên cất bánh chưng vào tủ lạnh bởi sẽ khiến bánh cứng hay còn gọi là bị lại gạo. Tuy nhiên nếu thời tiết nóng khiến vi khuẩn sinh sôi làm bánh dễ thiu và nhanh bị ẩm mốc thì có thể bảo quản bằng tủ lạnh. Bạn bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh thì ăn đến đâu cắt tới đó, còn phần dư dùng màng che thực phẩm bọc kín lại nếu ăn bánh từ 1-2 ngày. Còn nếu bạn muốn bảo quản dài ngày thì nên để trong ngăn đá tủ lạnh. Bánh chưng để ngăn đá tủ lạnh được 15 – 20 ngày. Khi lấy bánh ra có thể bánh đã bị sượng, lại gạo và cứng nên bạn cần luộc lại bánh để có thể sử dụng. Khi lấy bánh ra bạn cũng có thể hấp hoặc rán trước khi ăn. Đối với những chiếc bánh bị mốc trắng, bị lên men mùi chua ở phần góc bánh do phần này khi gói hay bị rách hay ở lớp vỏ bánh bên ngoài thì phải cắt bỏ phần bị lên men và mốc đi, các phần còn lại không bị hỏng còn giữ nguyên mùi thơm của bánh vẫn sử dụng được an toàn. Do thời tiết ở nước ta nóng ẩm và dịp Tết thường có nắng nên bánh rất nhanh thiu và mốc. Nếu bảo quản trong tủ lạnh bạn có thể bảo quản bánh trong ngăn mát ở nhiệt độ 5-10 độ C và bảo quản trong ngăn đá dưới 3 độ C.
Lưu ý khi làm bánh chưng: Không làm quá nhiều bánh hay gói bánh với số lượng nhiều, việc gói nhiều nhưng không ăn hết và để dài ngày trong dịp Tết rất dễ bị mốc và lãng phí. Khi bánh đã bị mốc nhiều không nên ăn bánh, ăn bánh như vậy rất dễ bị đau bụng và rối loạn tiêu hóa. Nên luộc lại bánh, hấp lại hoặc chiên lên đối với bánh chưng bảo quản bên ngoài từ 3-5 ngày. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc về việc bánh chưng để ngăn đá được bao lâu.
0 Comments
Leave a Reply. |
Gia bảoTừng là học viên học làm bánh, sau này trở thành một ông chủ của 2 tiệm bánh khá lớn tại gò vấp, TP Hồ Chí Minh Archives
December 2018
CategoriesĐăng ký tư vấn học làm bánh, học nấu ăn miễn phí |